5 loại sữa thay thế sữa bò tốt nhất cho ly cà phê của bạn

Tại sao lại thay thế sữa bò?

Biết lý do tại sao bạn cần một sản phẩm thay thế là quan trọng vì nó ảnh hưởng đến những lựa chọn không phải sữa mà bạn nên cân nhắc. Dưới đây là một số lý do phổ biến nhất khiến bạn muốn có một loại sữa thay thế cho sữa tiêu chuẩn.

Dị ứng hoặc không dung nạp: Một số lượng đáng kể người dân cho biết họ không dung nạp sữa và các sản phẩm từ sữa. Cho dù nó gây rối loạn dạ dày, gây đau đầu hay làm nặng thêm các triệu chứng trào ngược, nhiều người tránh dùng sữa vì nó không có tác dụng với cơ thể họ.
Mối quan tâm về sức khỏe: Các tình trạng như bệnh Crohn, hội chứng viêm ruột và viêm đại tràng khiến sữa không thể sử dụng được. 
Giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng: Mặc dù điều này không dành cho tất cả mọi người, nhưng một số chương trình do bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn có thể yêu cầu cắt giảm lượng sữa để kiểm soát việc giảm cân. Cho dù điều này có vì lý do sức khỏe hay không, bạn vẫn có thể cắt giảm hoặc giảm mức tiêu thụ sữa bằng cách tìm giải pháp thay thế.
Niềm tin: Niềm tin rằng các sản phẩm từ sữa tuyên truyền hành vi ngược đãi động vật cũng là lý do khiến nhiều người chọn từ bỏ việc ủng hộ ngành công nghiệp sữa mà thay vào đó chọn các sản phẩm thay thế thuần chay.  
Sở thích về hương vị: Một số người thích hương vị của các loại sữa thay thế cụ thể hơn sữa thông thường, đặc biệt vì một số lựa chọn khác, như nước cốt dừa, có hương vị riêng biệt. 

5 lựa chọn thay thế sữa bò tốt nhất

1. Sữa đậu nành

Sữa đậu nành không có gì mới và đã có từ rất lâu đời. Các lựa chọn thay thế đậu nành có sẵn ngay cả trong sữa bột dành cho những người không dung nạp đường sữa. Nó được làm từ đậu nành được ngâm, trộn và lọc. Dưới đây là một số ưu và nhược điểm của các lựa chọn thay thế làm từ đậu nành:

Ưu điểm:

• Chứa các axit amin thiết yếu
• Cân bằng dinh dưỡng 
• Gần giống sữa bò nhất về hàm lượng protein
• Một nửa lượng calo, chất béo và carbohydrate của sữa thông thường

Nhược điểm:

• Đậu nành là một trong những chất gây dị ứng phổ biến nhất
• Lo ngại hầu hết đậu nành ở Mỹ được sản xuất từ ​​thực vật biến đổi gen

2. Sữa hạnh nhân

Đúng như tên gọi, sữa hạnh nhân được làm từ hạnh nhân xay được pha với nước lọc – trong một số trường hợp, tinh bột và chất làm đặc được thêm vào. Vì sữa này được làm từ các loại hạt nên không có canxi hoặc protein vốn có trong sữa hạnh nhân nên nhà sản xuất thường bổ sung thêm chất này. 

Ưu điểm: 

• Ăn chay và không chứa lactose
• Ít calo
• Thường được tăng cường canxi và Vitamin A và D
• Hương vị giống như kem
• Có sẵn trong các phiên bản có đường và không đường

Nhược điểm:

• Không có protein trong sữa hạnh nhân
• Các vấn đề về tiêu hóa có thể được kích hoạt bởi carrageenan, chất này có thể có trong một số nhãn hiệu sữa hạnh nhân.

3. Sữa dừa

Không, điều này không nói về chất lỏng được tìm thấy bên trong toàn bộ quả dừa; thay vào đó, sữa dừa được làm từ nước cốt dừa – phần cùi dừa chín, bào sợi được pha với nước lọc. Đó là phiên bản loãng hơn nhiều của những gì thường thấy trong đồ hộp và dùng trong nấu ăn. Mặc dù nó có thể không lý tưởng cho những người đang cố gắng tăng lượng protein nạp vào nhưng sẽ rất tốt nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng carbs. 

Ưu điểm: 

• An toàn cho người bị dị ứng với các loại hạt
• Bổ sung vitamin và canxi
• Hàm lượng carbohydrate thấp hơn các loại sữa hạt khác hoặc các sản phẩm thay thế làm từ ngũ cốc 
• Hàm lượng chất béo cao giúp bạn cảm thấy no hơn

Nhược điểm:

• Hàm lượng chất béo cao hơn, điều mà một số người có thể đang cố gắng tránh
• Vị dừa – mặc dù chúng tôi không phải lúc nào cũng chắc chắn đây là điều tiêu cực! 
• Không phải là nguồn cung cấp protein

4. Sữa yến mạch

Như bạn có thể tưởng tượng, sữa yến mạch được làm từ hỗn hợp nước lọc và yến mạch tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều thành phần bổ sung được thêm vào để cải thiện hương vị và kết cấu. Nó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau và đã trở thành xu hướng trong những năm gần đây. Các nhà sản xuất thêm chất xơ vào nó, điều này mang lại nhiều lợi ích:

Ưu điểm:

• Chất xơ bổ sung làm cho bạn cảm thấy no
• Không tốn kém và có thể được thực hiện tại nhà mà không gặp quá nhiều rắc rối
• Hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng

Nhược điểm: 

• Chứa nhiều carbs và calo
• Nó chứa beta-glucan, chất này đã cho thấy một số bằng chứng về việc giảm cholesterol và lượng đường trong máu.

5. Sữa gạo

Để làm sữa gạo, gạo trắng hoặc gạo lứt được xay mịn rồi trộn với nước lọc. Các thành phần khác được thêm vào để tăng cường kết cấu và hương vị. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với sữa, gluten, đậu nành và các loại hạt. Do hàm lượng carbohydrate cao và hàm lượng protein thấp, đây không phải là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường, trẻ em đang lớn, vận động viên hoặc người lớn tuổi. 

Ưu điểm: 

• Loại sữa thay thế sữa bò ít gây dị ứng nhất
• Ít chất béo

Nhược điểm:

• Hàm lượng protein thấp
• Chỉ số đường huyết cao có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu
• Hương vị nhạt nhẽo thường cần thêm chất ngọt
• Nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn về lâu dài do nồng độ asen vô cơ

Lời kết

Ngoài ra, còn có các loại sữa khác như: sữa hạt điều, sữa hạt óc chó, sữa dê....

Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn thay thế cho sữa bò thông thường và với rất nhiều lựa chọn trong thực đơn, việc quyết định loại nào phù hợp với bạn có thể khó khăn. Tùy thuộc vào lý do bạn muốn một sản phẩm thay thế không phải sữa, sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân dường như là những lựa chọn thay thế cân bằng nhất. 

(xem bài viết gốc tại đây The 5 Best Non-Dairy Milk Alternatives For Coffee)